안동의 맛 ③ 안동찜닭 — 안동구시장에 가면 안동찜닭 골목이 있다

편집실 안내 — 《영가회보》 8-3호(2022년 여름호) 7면 〈안동의 맛 ③ — 안동구시장에 가면 안동찜닭 골목이 있다 / 이유대〉. 8-1호 안동국시·8-2호 안동 간고등어에 이은 한 호의 세 번째.

안동구시장 — 한 결의 골목

안동구시장에 가면 한 자리에 **〈안동찜닭 골목〉**이 있다.

한 결의 안동 명물 〈안동찜닭〉. 한 호의 한 자리에서 가장 단정하게 한 결의 자취가 모이는 골목.

한 결의 자취 — 1980년대의 한 자리

안동찜닭의 한 결의 자취는 1980년대 안동구시장의 한 자리에서 시작됐다. 시장 상인들이 한 결로 모여 — 한 자리에서 닭과 야채·당면·간장의 한 결로 매운 양념을 풀어 만든 한 결의 새 맛.

• 닭 — 가장 단단한 한 결의 식재
• 양념 — 간장·매운 고추의 한 자리
• 당면·감자·야채 — 한 호의 단정한 결
• 불맛 — 한 결의 한 자리에서 가장 깊어지는 맛

안동찜닭 골목 — 한 호의 한 자리

안동구시장의 골목 한 자리에 한 결로 자리잡은 〈안동찜닭〉 식당들:

• 20여 곳의 한 결의 식당 — 각각 한 호의 한 결의 자취
• 한 결의 손맛 — 한 호 한 호 다른 결의 양념
• 한 자리의 단정한 결 — 어느 집도 가장 단단한 한 호의 결

어느 한 호의 자취

이유대 사무총장이 한 결의 안동찜닭을 짚어 두는 자리:

• 한 결의 안동 맛의 한 호의 가장 단정한 자취
• 출향인사가 안동에 닿을 때 한 호 더 가까이 머무는 한 자리
• 세계 정신문화의 수도 (관련: 〈권용오 글〉) 의 한 결의 식문화

— 이유대 / 영가회 사무총장

〈내가 꼽는 안동찜닭 맛집〉

(편집실 주: 회보 원본의 자세한 한 결의 맛집 명단은 한 자리에서 직접 확인 부탁드립니다.)

편집실의 정리

• 〈안동의 맛〉 시리즈 — 한 호 한 호의 결로 이어지는 자취 (1회 안동국시 → 2회 안동 간고등어 → 3회 안동찜닭)
• 안동구시장 찜닭 골목 — 1980년대의 한 결의 자취
• 한 결의 안동 명물이 한 호의 한 자리에 단정하게 자리잡은 모습

출처: 《영가회보》 8-3호 (2022년 여름호) 7면 〈안동의 맛 ③ 안동구시장에 가면 안동찜닭 골목이 있다 — 이유대〉