[안동의 풍미 ⑥ 上] 안동한우고기 — 뭔가 특별한 풍미가 있다

편집실 안내 — 《영가회보》 8-6호(2023년 봄호) 10면 〈안동의 풍미 ⑥ 上 — 안동한우고기는 뭔가 특별한 풍미가 있다〉.

안동한우고기 — 한 호의 한 결

영가회보 〈안동의 풍미(맛)〉 시리즈 여섯 번째 회 상편 — 안동한우고기.

8-1호 안동국시·8-2호 간고등어·8-3호 안동찜닭·8-4호 文魚·8-5호 안동찜닭 두번째에 이은 한 호의 후속.

한 결의 가장 단정한 풍미

'안동한우고기는 뭔가 특별한 풍미가 있다.'

한 시대 한 결의 안동인 미식가가 한 자리에서 한 호의 결로 짚어 두는 한 마디.

한 결의 풍미 — 왜 안동한우인가

• 풍부한 산림과 자연 환경 — 한 결의 가장 단정한 한우 사육 자리
• 전통 한우 사육법 — 한 시대 한 결의 안동인이 한 호 더 정성으로 키운 자취
• 풍부한 곡물·콩 (관련: 〈안동의 맛 ① 안동국시의 콩가루〉) — 한 결의 사료
• 봉제사·접빈객의 한 결의 정성 (관련: 〈8-5호 봉제사접빈객 박스〉) — 한 호의 가장 정성스런 결의 한우 자취

〈안동의 풍미〉 시리즈 — 6회의 자취

편집실의 정리

• 안동한우고기 — 한 호의 한 결의 특별한 풍미
• 〈안동의 풍미〉 시리즈 6회의 상편
• 〈下〉편에서 한 호 더 깊은 결로 이어질 자취

영가회보의 〈안동의 풍미〉 한 호의 여섯 번째 자리.

(편집실 주: 자세한 한우 종류·맛집·요리법은 회보 원본을 직접 확인해 주시면 한 자리에서 만나 보실 수 있습니다.)

출처: 《영가회보》 8-6호 (2023년 봄호) 10면 〈안동의 풍미 ⑥ 上 — 안동한우고기는 뭔가 특별한 풍미가 있다〉