[안동의 풍미 ⑦ 下] 안동한우고기 — '안동국밥·육회·갈비찜…' 안동 전통 쇠고기 요리로 입맛 돋워보세요

편집실 안내 — 《영가회보》 8-7호(2023년 여름호) 11면 〈안동의 풍미 ⑦ 下 — '안동국밥·육회·갈비찜…' 안동 전통 쇠고기 요리로 입맛 돋워보세요 / 이유대 영가회 사무총장〉. 8-6호 〈안동한우고기 〈上〉〉의 한 호의 후속.

한 호의 〈下〉편 — 안동 전통 쇠고기 요리

8-6호 〈안동한우고기 上〉에 이은 한 호의 후속. 이번 호는 한우의 한 결의 다양한 요리를 한 호 더 풍부하게 풀어 둔 자리.

'안동국밥·육회·갈비찜…' 안동 전통 쇠고기 요리로 입맛 돋워보세요.

한 결의 세 결의 안동 한우 요리

① 안동국밥

• 한 결의 안동 향토 음식 — 한우 사골·양지머리를 한 호의 정성으로 끓인 자취
• '안동국밥'(특정 명칭 — 안동 지방의 결) 의 한 결의 자취
• 봉제사·접빈객의 한 결 (관련: 〈8-5호 봉제사접빈객〉) 의 가장 정성스런 자취

② 육회

• 한우의 한 결의 신선함 — 안동 양반가의 한 호의 진찬
• 참기름·배·잣 — 한 자리의 단정한 결의 곁들임
• 한 시대 한 결의 안동 양반가의 가장 정성스런 결

③ 갈비찜

• 양념갈비찜 — 한 결의 안동 갈비찜은 한 호 더 깊은 결의 양념
• 봉제사 상의 한 결 — 한우 갈비찜이 한 자리의 가장 정성스런 한 자취
• 안동찜닭 (관련: 〈8-3호·8-5호 안동찜닭〉) 의 한 결의 자매 결

〈안동의 풍미〉 시리즈 — 7회의 자취

— 이유대 / 영가회 사무총장

편집실의 정리

• 안동한우고기 〈下〉편 — 국밥·육회·갈비찜의 세 결
• '안동 전통 쇠고기 요리로 입맛 돋워보세요' — 한 호의 정성스런 권유
• 〈안동의 풍미〉 시리즈 7회의 한 결의 자리

영가회보 〈안동의 풍미〉 한 호의 일곱 번째 자리.

출처: 《영가회보》 8-7호 (2023년 여름호) 11면 〈안동의 풍미 ⑦ 下 — 안동국밥·육회·갈비찜… 안동 전통 쇠고기 요리로 입맛 돋워보세요 / 이유대〉